Al Saray Kubbah

Souq Al Saray, Bağdat'ın en eski geleneksel yemeklerinden biri olan Saray Kubbah'ıyla ünlüdür. 1930'ların sonlarında kurulan Saray Kubbah Restoranı, şehrin geleneksel lezzetinin en önemli simgelerinden biri olarak kabul edilir. Aile tarafından nesiller boyunca korunan orijinal otantik tarifi hala sunan restoran, ziyaretçilerin değişmeden kalan "geçmişin lezzetini" tatmak için ziyaret ettiği bir yerdir.

Restoran, her Cuma günü Al Mutanabi Caddesi'ni ziyaret edenler için, orada düzenlenen okuma, yazma ve kültürel pazarın bilinen ritüellerinin bir parçası olarak mutlaka uğrak noktasıdır. Yıllar boyunca birçok siyasi, kültürel ve atletik figür restoranı ziyaret etmiştir.

Geçmişte, küçük boyutuna rağmen, dükkan iki bölüme ayrılmıştı: biri kubbah satmak için, diğeri kuru üzüm suyu satmak için; daha sonra sadece kubbah konusunda uzmanlaştı. Önceki on yıllarda çok sayıda sanatçı, sosyal figür ve sporcuyu kendine çekmiş olsa da, bu tür ziyaretler son yıllarda azalmıştır.

Restorana düzenli olarak gelen önemli isimler arasında Kral Faysal II'nin annesi Kraliçe Aliya da vardı. Rivayete göre, bu ünlü yerden kubbah (bir tür Hint yemeği) satın almak için kişisel şoförünü gönderirdi.