哈吉·兹巴拉茶点

在拉希德大街上，历史的气息与葡萄干糖浆的香气交织在一起，哈吉·扎巴拉（Haj Zbala）——伊拉克最古老、最著名的传统果汁店之一——就坐落于此。

作为一座活生生的历史地标，它见证了时光的流逝和统治者的更迭。

这家标志性店铺最初于1900年在卡尔赫区创立，后于1912年迁至现址。自那时起，它便成为巴格达的文化和精神象征，始终保持着其朴素的风格和传统的葡萄干糖浆（sharbat al zabeeb）制作方法，这种糖浆已成为巴格达人味蕾的标志，深受当地人和游客的喜爱。

一个多世纪以来，这家店铺以供应天然葡萄干糖浆而闻名，其原料均来自伊拉克北部，特别是库什瑙、杜坎和杜胡克等地区，选用优质葡萄干精心制作而成。

葡萄干采用代代相传的传统手工工艺浸泡、压榨和发酵，不添加任何人工香料，赋予这款饮品纯正的口感、醇厚的质地和清爽的特质。它已成为巴格达慷慨大方和传统工艺精神的象征。

在其悠久的历史中，这家店铺接待了来自各行各业的顾客，从普通的过路人到国王和国家元首。

曾光顾或品尝过这家名店的知名人士包括：费萨尔一世国王、加齐国王、费萨尔二世国王、努里·赛义德、阿卜杜勒·卡里姆·卡西姆、阿卜杜勒·萨拉姆·阿里夫、萨达姆·侯赛因、约旦国王侯赛因、穆巴拉克和亚西尔·阿拉法特。

这使得这家店铺成为一个独特的场所，在这里，日常与历史交融，大众口味与政治影响力碰撞，形成了一种无法复制的独特形象。

至于那个与巴格达大众口味紧密相连的名字背后的男人，他的真名叫哈吉·阿卜杜勒·加富尔。

但人们更熟悉他的绰号“兹巴拉”（意为“垃圾”），这是他母亲根据古老的民间传统给他起的名字。

这种习俗源于一种信念：失去兄弟姐妹的孩子会被取一些奇怪或不吉利的名字，比如“兹巴拉”，以驱除嫉妒或厄运，祈求孩子能够活下来。这个名字逐渐演变成一个符号，与一种独特的流行产品联系在一起。许多伊拉克人甚至认为“兹巴拉”是一个品牌名称，而不是一个真实存在的人。

但这个故事蕴含着深刻的文化内涵，融合了民间传说、信仰和家族记忆。

因此，哈吉·兹巴拉的店铺绝不仅仅是一个售卖葡萄干糖浆的地方。它成为了不同阶层、不同时代和不同象征的交汇点，一个以其朴素的风格体现巴格达根深蒂固的城市身份的地方。在这里，一个不起眼的名字可以成为街头巷尾流传的传奇，它的味道可以铭刻在整座城市的记忆中。