السرائے کبہ

سوق السرائے اپنی ”سرائے کبہ“ کے لیے مشہور ہے، جو بغداد کے قدیم ترین روایتی کھانوں میں سے ایک ہے۔ 1930 کی دہائی کے اواخر میں قائم ہونے والا سرائے کبہ ریستوران شہر میں روایتی ذائقے کی اہم نشانیوں میں شمار ہوتا ہے۔ یہ آج بھی وہی اصل نسخہ پیش کرتا ہے جسے خاندان نے نسل در نسل محفوظ رکھا، اور لوگ وہاں ”ماضی کا ذائقہ“ چکھنے جاتے ہیں، جو آج تک نہیں بدلا۔

یہ ریستوران ہر جمعہ کو المتنبی اسٹریٹ آنے والوں کے لیے ایک لازمی پڑاؤ ہے، وہاں ہونے والی پڑھنے، لکھنے اور ثقافتی بازار کی معروف رسموں کا حصہ۔ برسوں کے دوران کئی سیاسی، ثقافتی اور کھیل کی شخصیات یہاں آ چکی ہیں۔

ماضی میں، چھوٹے سائز کے باوجود، دکان دو حصوں میں بٹی ہوئی تھی: ایک کبہ بیچنے کے لیے اور دوسرا کشمش کے شربت کے لیے، بعد میں یہ صرف کبہ تک محدود ہو گئی۔ گزشتہ دہائیوں میں یہاں بڑی تعداد میں فنکار، سماجی شخصیات اور کھلاڑی آیا کرتے تھے، اگرچہ حالیہ برسوں میں ایسی آمد کم ہو گئی ہے۔

ریستوران باقاعدگی سے آنے والی نمایاں شخصیات میں ملکہ عالیہ بھی تھیں، شاہ فیصل دوم کی والدہ۔ کہا جاتا ہے کہ وہ اپنے ذاتی ڈرائیور کو اسی مشہور جگہ سے کبہ لینے بھیجا کرتی تھیں۔