مرطبات حجي زبالة

في شارع الرشيد، حيث تختلط رائحة التاريخ بنكهة الزبيب، يقف الحاج زبالة بوصفه واحدًا من أقدم وأشهر محلات العصائر التقليدية في العراق، معلمٌ تراثيٌّ حيّ شهد تحوّلات العصور وتعاقب الحكّام، وقد تأسس هذا المحل العريق أول مرة عام 1900 في منطقة الكرخ، قبل أن ينتقل إلى موقعه الحالي عام 1912، ليصبح منذ ذلك الحين أيقونة شعبية وروحية من معالم بغداد الحية، حيث حافظ على طابعه البسيط وأسلوبه التقليدي في إعداد "شربت الزبيب" الذي صار علامة مسجلة في ذائقة البغداديين والزوار على حد سواء.

وقد اشتهر المحل عبر أكثر من قرن بتقديم "شربت الزبيب" الطبيعي، المحضَّر من زبيب نخب أول يُجلب خصيصًا من شمال العراق، وتحديدًا من مناطق مثل خوشناو، دوكان، ودهوك، حيث يُنقع الزبيب ويُعصر ويُخمّر وفق طريقة يدوية متوارثة، دون إضافة أية نكهات صناعية، مما يمنح الشراب نكهته الأصيلة، وقوامه الغني، وطابعه المنعش، الذي بات رمزًا من رموز الكرم البغدادي وروح الحرفة الشعبية، واستقبل المحل عبر تاريخه الطويل زبائن من كل طبقات المجتمع، من المارة البسطاء إلى رؤساء الدول والملوك، ومن أبرز الشخصيات التي زارته أو تذوقت شرابه: الملك فيصل الأول، الملك غازي، الملك فيصل الثاني، نوري السعيد، عبد الكريم قاسم، عبد السلام عارف، صدام حسين، الملك حسين بن طلال، حسني مبارك، وياسر عرفات، وهو ما جعل هذا المحل مكانًا يلتقي فيه اليومي بالتاريخي، والذوق الشعبي بالمشهد السياسي، في صورة فريدة لا تتكرر.

أما صاحب الاسم الذي ارتبط بالذوق البغدادي الشعبي، فهو الحاج عبد الغفور، غير أن الناس يعرفونه بلقب "زبالة"، وهو اسم أطلقته عليه والدته استنادًا إلى عادة شعبية قديمة، مفادها أن الأطفال الذين لا يعيش لهم إخوة يُسمَّون بأسماء غريبة أو غير محببة، مثل "زبالة"، لدفع الحسد أو "النحس"، وضمان بقاء الطفل على قيد الحياة، وقد كَبُر هذا الاسم حتى صار علامة، وارتبط بمنتجٍ شعبي فريد، حتى بات كثير من العراقيين يعتقدون أن "زبالة" اسم تجاري، لا شخص حقيقي، لكن القصة تحمل في طيّاتها سردية شعبية عميقة تمزج بين الفولكلور، والمعتقد، والذاكرة العائلية.

وهكذا، لم يكن محل الحاج زبالة مجرّد مكان يُقدّم شراب الزبيب، بل أصبح نقطة تلاقي بين الطبقات، والأزمنة، والرموز، ومكانًا يُجسّد في بساطته العراقة البغدادية، حيث يُمكن لحكاية اسمٍ شعبي أن تتحوّل إلى أسطورة صغيرة تُحكى على ناصية شارع، ويُدوَّن طعمها في وجدان مدينة.