乌姆·贾温

在巴格达民众的记忆中，“乌姆·贾温”（Umm Al Jawin，意为“贾温之母”）的形象深入人心。她是一位朴实无华的女性，凭借着坚韧不拔的毅力和辛勤的劳动，体现了日常生活中体力劳动的精神。她用一种名为“贾温”（jawin）的工具手工研磨谷物和香料。“贾温”是一种用石头或铜制成的大型研钵，配上沉重的杵，用来碾碎谷物、香料，甚至一些传统药材。

在电动研磨机普及之前，“贾温”是每个巴格达家庭的必备工具，尤其是在熙熙攘攘的街巷和市场里。“乌姆·贾温”常常坐在家门口或街边，以低廉的价格为人们提供研磨服务。妇女们会找她研磨小麦、大麦、豆蔻、孜然、肉桂以及其他需要精细研磨且风味浓郁的食材。

在老巴格达的清晨，捣碎香料的“jawin”声响彻巷弄，宣告着新一天的开始，也为街区增添了一份独特的活力。这声音在人们的想象中与“带来好运和生计”联系在一起，成为体面劳动和辛勤工作的象征。

随着电动研磨机的出现和现成香料店的兴起，这一职业逐渐衰落。然而，“Umm Al Jawin”（捣碎香料的工匠）依然鲜活地存在于伊拉克人的记忆中，象征着朴素和坚韧。

在一些传统市场，人们仍然可以看到捣碎香料的工匠，有时他们会用它进行演示，以复兴这一职业，唤起人们对往昔美好时光的回忆，使“Umm Al Jawin”得以继续见证巴格达民间文化遗产的篇章。