Bakkal

“Baqqal” (Bakkal), bölge halkı için günlük temel gıda maddelerinin kaynağı olarak bilinen küçük mahalle dükkanının sahibidir. Mütevazı dükkanında sebze, meyve, baklagiller ve her evin ihtiyaç duyduğu diğer temel ürünleri satardı.

Bakkal, ürün kalitesi konusunda derin bir bilgiye sahipti; tazeyi eskiden ayırt edebiliyor, ürünleri nasıl doğru şekilde saklayacağını biliyor ve mallarını bez torbalarda veya tahta kutularda muhafaza ediyordu. O, bir satıcıdan daha fazlasıydı; müşterilerinin hafızasında yer eden, el yazısıyla tuttuğu borç defterlerini özenle yöneten ve komşularına kredi veren güvenilir bir figürdü.

Bakkal dükkanları, genellikle aile işletmesi olarak, Bağdat'ın sokaklarına ve popüler pazarlarına yayılmıştı. Bakkallar, iki kefeli terazi gibi geleneksel terazilere güveniyor ve ürünleri hassas bir şekilde ölçmek için bakır veya demir ağırlıklar kullanıyordu. Ürünler, ürüne bağlı olarak kilo veya ratl olarak satılıyordu.

Modern gelişmelere rağmen, bakkal hala Bağdat'ın mahallelerinde yeni biçimlerde varlığını sürdürmektedir. Dünün küçük dükkanı, bugün daha büyük bakkallara, süpermarketlere ve hipermarketlere dönüştü, hatta bazıları mobil uygulamalar aracılığıyla bile faaliyet gösteriyor. Yine de geleneksel bakkal imajı, borç defteri, bez torbaları ve eski tip terazileriyle hafızalarda canlılığını koruyor.