Umm Al Bagilla

Umm Al Bagilla (kelimenin tam anlamıyla "Bakla Annesi"), Bağdat'ta tanınmış bir sokak satıcısıdır ve şehrin popüler mahallelerinde ve pazarlarında haşlanmış bakla (bakla veya fava fasulyesi) satmasıyla ünlüdür. Dar sokaklarda, sıcak baklalarla dolu büyük bakır kaplar taşıyarak dolaşır, bunları tuz, limon suyu veya narenciye suyuyla, bazen de acı biber veya sumakla servis ederek basit bir yemeği sevilen bir kış atıştırmalığına dönüştürürdü.

Bu yemek her zaman çok mütevazı fiyatlarla satılırdı, özellikle işçiler ve yoksul sınıflardan olanlar için uygun fiyatlıydı. Genellikle okulların ve camilerin dışında, çocukları ve öğrencileri kendine çekerek veya soğuk günlerde halka açık parklarda sıcaklık, rahatlık ve doygunluk sunarak bulunurdu.

Kadınlar ve çocuklar onun etrafında toplanır, bakla kaselerinin tadını çıkarırken hikayeler ve dedikodular paylaşırlardı; sadelik ve topluluk ruhuyla dolu bir sahne. Birçok kadın için bu ticaret, ailelerini geçindirmenin bir yoluydu; bunu tek başlarına veya kızlarının yardımıyla yaparlardı.

Hızlı yemek zincirlerinin ve modern restoranların yaygınlaşmasına rağmen, Um al-Bagilla hala bazı geleneksel Bağdat pazarlarında ve mahallelerinde varlığını sürdürüyor ve nostaljik, zengin kültürel mirasını koruyan tanıdık ritüellerle aynı eski yemeği sunuyor.