اُم الباقلہ

اُم الباقلہ (لفظی معنی ”باقلے کی ماں“) بغداد کی ایک مشہور خوانچہ فروش تھی، جو شہر کے عوامی محلوں اور بازاروں میں اُبلا ہوا باقلہ (بڑی پھلی یا لوبیا) بیچنے کے لیے جانی جاتی تھی۔ وہ تنگ گلیوں میں گھومتی، تانبے کی بڑی دیگیں گرم باقلے سے لبالب بھری ہوئیں، اور انہیں نمک، لیموں یا نارنج کے رس کے ساتھ، کبھی مرچ یا سماق ڈال کر پیش کرتی — یوں ایک سادہ سی چیز سردیوں کا محبوب کھاجا بن جاتی۔

یہ کھانا ہمیشہ نہایت معمولی داموں بکتا تھا، ہر کسی کی پہنچ میں، خاص طور پر مزدوروں اور غریب طبقوں کے لیے۔ وہ اکثر اسکولوں اور مسجدوں کے باہر ملتی، جہاں بچے اور طالب علم اس کی طرف کھنچے چلے آتے، یا سردی کے دنوں میں عوامی باغوں میں — گرمی، سکون اور پیٹ بھرنے کا سامان لیے۔

عورتیں اور بچے اس کے گرد جمع ہو جاتے، باقلے کا پیالہ کھاتے ہوئے باتیں اور محلے کی خبریں بانٹتے — سادگی اور اپنائیت سے بھرا ایک منظر۔ بہت سی عورتوں کے لیے یہ کام گھر چلانے کا ذریعہ تھا؛ وہ اسے تنہا یا اپنی بیٹیوں کی مدد سے کرتی تھیں۔

فاسٹ فوڈ کی دکانوں اور جدید ریستورانوں کی بھرمار کے باوجود اُم الباقلہ آج بھی بغداد کے کچھ روایتی بازاروں اور محلوں میں دکھائی دیتی ہے، وہی پرانا کھانا اسی مانوس انداز میں پیش کرتی ہوئی — اپنی یادوں بھری، ورثے سے مالا مال مہک سمیت۔