نانبائی عورت

عوامی بغداد کی گلیوں میں نانبائی کا کردار قدیم ترین اور نہایت اہم پیشوں میں سے تھا — روزمرہ زندگی کا وہ ستون جس کے بغیر گزارہ نہ تھا۔ نانبائیاں، جنہیں مقامی زبان میں مٹی کا تنور یا "فرن" کہا جاتا تھا، ہر محلے اور ہر گلی کا مانوس منظر تھیں، جہاں لوگ صبح تازہ روٹی خریدنے اور خبریں بانٹنے جمع ہوتے۔

یہ پیشہ صرف مردوں تک محدود نہ تھا؛ بعض بغدادی عورتیں بھی اسے اپناتی تھیں۔ وہ اپنے گھروں میں روٹی پکاتیں اور پھر بازاروں میں بیچتیں۔ پکنے کے بعد روٹیاں کھجور کے پتوں سے بُنی چوڑی تھالیوں میں رکھی جاتیں، جنہیں "الطبق" کہا جاتا تھا، اور احتیاط سے فروخت کی جگہوں تک پہنچائی جاتیں۔

نانبائیاں سماجی مجلسوں کا مرکز بھی تھیں — صرف روٹی خریدنے کے لیے نہیں، بلکہ گفتگو اور محلے کی خبریں بانٹنے کے لیے بھی۔ "نانبائی" ایک محترم اور محبوب شخصیت سمجھی جاتی تھی، کیونکہ وہ ہر گھر کی ایک بنیادی ضرورت پوری کرتی تھی۔

وقت گزرنے کے باوجود بغداد کی بعض نانبائیاں آج بھی روایتی مٹی کا تنور محفوظ رکھے ہوئے ہیں اور روٹی اسی طرح پکاتی ہیں جیسے بغدادی نسل در نسل کرتے آئے ہیں۔ تاہم زیادہ تر جدید نانبائیاں اب بجلی یا گیس کے تنوروں پر انحصار کرتی ہیں، خاص طور پر بڑے شہروں میں۔

اوزار بدل گئے، مگر بغدادی روٹی کی خوشبو یادداشت کا نہ مٹنے والا حصہ ہے — گرم گھروں اور محلے کی روح کی علامت، اور ایک ایسا ہنر جو آج بھی اس مٹی اور اس کے لوگوں کا ذائقہ لیے ہوئے ہے۔