ژنانی نانەوا

لە کۆڵانەکانی بەغدای جەماوەریدا، ڕۆڵی نانەوا یەکێک بوو لە کۆنترین و گرنگترین پیشەکان، پایەی ژیانی ڕۆژانە بوو کە نەدەکرا لێی بێبەش بکرێن. نانەواخانەکان کە لە ناوخۆدا بە تانۆری گڵ یان فڕن ناسراون، لە هەموو گەڕەک و کوچەیەکدا دیمەنێکی ئاشنایان پێکهێنا، کە بەیانیان خەڵک کۆدەبوونەوە بۆ کڕینی نانی تازە و ئاڵوگۆڕی هەواڵ.

ئەم پیشەیە تەنیا بۆ پیاوان نەبووە؛ هەندێک لە ژنانی بەغدادیش بە هەمان شێوە پراکتیزەیان دەکرد. لە ماڵەکانیاندا نانیان دەکوتا و دواتر لە بازاڕەکاندا دەیانفرۆشت. دوای نانکردن، نانەکە دەخرایە سەر سینی فراوان کە پێی دەگوترا “ئەل تەباک”، لە پەڕۆی خورما دەتوێتەوە و بە وریاییەوە دەگوازرایەوە بۆ شوێنەکانی فرۆشتن.

نانەواخانەکان نەک تەنها بۆ کڕینی نان، بەڵکو بۆ هاوبەشکردنی گفتوگۆ و هەواڵی گەڕەکەکان وەک شوێنی کۆبوونەوەی کۆمەڵایەتی کاری دەکرد. "نانەوا" بە کەسایەتییەکی بەڕێز و خۆشەویست دادەنرا، بەهۆی ڕۆڵی جەوهەرییان لە دابینکردنی خواردنێکی سەرەکی بۆ هەموو ماڵێک.

سەرەڕای تێپەڕبوونی کات، هەندێک لە نانەواخانەکانی بەغدا هێشتا تەنووری تەقلیدی گڵینیان دەپارێزن، نان بە هەمان شێوەی بەغدادییەکان بۆ چەندین نەوە دەیگوازنەوە. بەڵام ئێستا زۆربەی نانەواخانە مۆدێرنەکان پشت بە فڕنی کارەبایی یان غاز دەبەستن، بەتایبەتی لە شارە گەورەکاندا.

هەرچەندە ئامرازەکان گۆڕاون، بەڵام بۆنی نانی بەغدادی وەک بەشێکی نەسڕاوەی یادەوەری و هێمای ماڵە گەرمەکان و ڕۆحی گەڕەک و پیشەیەکی دەستی کە تا ئێستاش هەڵگری تامی خاک و خەڵکەکەیە.