ام البقیلا

ام البقیلا (به معنای واقعی کلمه "مادر باقلا") یک فروشنده خیابانی مشهور در بغداد است که به خاطر فروش باگیلای آب‌پز (باقلا یا باقلا) در محله‌ها و بازارهای محبوب شهر شهرت دارد. او در کوچه‌های باریک پرسه می‌زد، قابلمه‌های مسی بزرگ پر از باقلای داغ را حمل می‌کرد و آنها را با نمک، آبلیمو یا آب نارنج (پرتقال تلخ) و گاهی با فلفل چیلی یا سماق سرو می‌کرد و یک غذای ساده را به یک میان وعده زمستانی محبوب تبدیل می‌کرد.

این غذا همیشه با قیمت‌های بسیار مناسبی فروخته می‌شد که برای همه، به ویژه کارگران و افراد طبقات فقیر، مقرون به صرفه بود. او اغلب در بیرون مدارس و مساجد، در حالی که کودکان و دانش‌آموزان را جذب می‌کرد، یا در پارک‌های عمومی در روزهای سرد، گرما، راحتی و سیری را ارائه می‌داد، یافت می‌شد.

زنان و کودکان دور او جمع می‌شدند، داستان‌ها و شایعات را به اشتراک می‌گذاشتند و از کاسه باگیلای خود لذت می‌بردند، صحنه‌ای پر از سادگی و روحیه جمعی. برای بسیاری از زنان، این حرفه وسیله‌ای برای حمایت از خانواده‌هایشان بود. آنها این کار را به تنهایی یا با کمک دخترانشان انجام می‌دادند.

با وجود گسترش رستوران‌های زنجیره‌ای فست فود و مدرن، ام البجیله هنوز در برخی از بازارها و محله‌های سنتی بغداد دیده می‌شود و همان غذای قدیمی را با آداب و رسوم آشنا سرو می‌کند و طعم نوستالژیک و غنی از میراث خود را حفظ می‌کند.