العطار

العطّار هو الشخص الذي كان يعمل في بيع البهارات، الأعشاب الطبية، العطور، والبخور، ويُعتبر من أشهر أصحاب الدكاكين في الأسواق البغدادية القديمة. كان العطّار يتميّز بمعرفته الواسعة بفوائد الأعشاب والتوابل، ويلعب دورًا هامًا في تحضير الخلطات الطبية والعلاجية التقليدية، بالإضافة إلى تجهيز البهارات الخاصة للطبخ والمخللات.

كان يُحضّر خلطات البهارات للأكلات العراقية المشهورة، مثل خلطة الدولمة، البرياني، والسمك المسگوف. وكان يطحن التوابل باستخدام مطاحن حجرية، ثم يُعبّئها في أكياس ورقية أو علب صغيرة تُحافظ على نكهتها ورائحتها.

ولا تزال محلات العطّارين موجودة في بغداد حتى اليوم، مع تطور في طريقة عرض المنتجات وتنوعها، مما يجعل زيارتها تجربة تراثية غنية بالمذاق والذاكرة.